เมนูน้ำจิ้มแจ่ว

เครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับทำน้ำจิ้มแจ่ว

  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีซอยและหอมแดงซอย

ขั้นตอนการทำเมนูเเซ่บแซ่บน้ำจิ้มแจ่ว

  1. นำข้าวเหนียวใหม่ ไปคั่วในกระทะให้มีสีเหลือง และกลิ่นหอม ผึ่งให้เย็น แล้วจึงปั่นให้ละเอียด ด้วยเครื่องปั่น
  2. ใช้เศษผ้าจุ่มน้ำมันทากระทะให้ทั่ว เวลาคั่วพริกหรือเติมเกลือลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้มีกลิ่นฉุน
  3. ขณะคุัวพริก พักให้เย็น ก่อนนำไปปั่นด้วยเครื่องปั่น
  4. จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกให้เข้ากัน
  5. ชิมรส ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟคู่กับเมนูย่าง