สูตรการทำน้ำจิ้มสะเดาน้ำปลาหวาน
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ ¾ ถ้วย
- น้ำปลา ¼ ถ้วย
- หอมแดงซอย ½ ถ้วย
- หอมแดงเจียว ¼ ถ้วย
- พริกขี้หนูแห้งทอด ¼ ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้นและใบผักชีสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนการทำ
- เคี่ยวน้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา เข้าด้วยกันในกระทะทองเหลืองด้วยไฟอ่อนจนข้นเหนียว ปิดไฟ พักไว้พออุ่น ใส่หอมแดงซอย คนให้เข้ากัน ชิมรสให้หวาน เปรี้ยว เค็ม
- ตักใส่ถ้วย โรยหอมแดงเจียว พริกขี้หนูแห้งทอด ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้นและใบผักชี เสิร์ฟ