แนะนำการทำขนมหวาน (เย็น)

แนะนำการทำขนมหวาน (เย็น)

ขนมประเภทหวานเย็น

ขนมหวานเป็นอาหารประเภทหนึ่ง ที่เรานิยมรับประทานกันทั่วเมือง หลังจากรับประทานอาหารในแต่ละมื้อแล้ว หรือรับประทานเป็นของว่างระหว่างมื้อ เพื่อให้ความสดชื่นแก่ร่างกายโดยเฉพาะประเทศไทย เป็นประเทศที่มีอากาศค่อนข้างร้อนเกือบตลอดทั้งปี ขนมหวานที่เหมาะและนิยมในการบริโภคกันมากในหน้าร้อนทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างหนึ่ง คือ ขนมหวานที่ใส่น้ำแข็งจากเครื่องไสน้ำแข็งประกอบ ซึ่งเป็นขนมที่รับประทานแล้วทำให้รู้สึกเย็นดับความร้อนจากอุณหภูมิรอบตัวได้เป็นอย่างดี

น้ำกะทิ – น้ำกะทิจะต้องมีรสหวานเมื่อเวลาจะรับประทานต้องใส่น้ำแข็งทุบ น้ำกะทิ ทำได้ 2 อย่าง

  1. น้ำกะทิที่ทำด้วยน้ำตาลโตนด หรือน้ำตาลมะพร้าว เมื่อผสมกะทิกับน้ำตาลแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง ใส่เกลือป่นเล็กน้อย เพื่อให้มีรสหวานแหลมขึ้น นำไปตั้งไฟจนเดือดทั่วยกลง รับประทานกับข้าวเหนียวดำนึ่ง ลอดช่องไทย เผือก มันสำปะหลัง ข้าวเม่าราง ข้าวตอก เม็ดแมงลัก ฯลฯ
  2. น้ำกะทิที่ทำด้วยน้ำตาลทราย จะต้องนำน้ำตาลทรายไปทำน้ำเชื่อมข้นๆ เสียก่อน ส่วนกะทิใช้มะพร้าวขูดขาว คั้นด้วยน้ำลอยดอกมะลิหรือใช้เครื่องคั้นกะทิในการคั้น นำไปตั้งไฟจนเดือดทั่วดี ยกลง แยกไว้ต่างหากหรือจะใส่รวมไปในน้ำเชื่อม เช่น ซ่าหริ่ม ลอดช่องสิงคโปร์ ทับทิมกรอบ ฯลฯ

น้ำเชื่อม

  1. ของที่ใช้รับประทานกับน้ำเชื่อม เช่น ข้าวต้มน้ำวุ้น สาคูน้ำเชื่อม วุ้นน้ำเชื่อม ลูกตาล ผลไม้ต่างๆ ลอยแก้ว